+45 min
Medel
12 stora muffins 3 ägg 7 dl durumvetemjöl, 500g 1 msk (rågad) bakpulver, 15 g 1 tsk olivsalt, alt.fin havssalt 1 tsk torkad timjan, smulat 100 g prosciutto, fintärnad 125 g Mozarella, fintärnad 160 g pimentofyllda Quenoliver, finhackade 3 dl Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt 1 - 1,5 dl vatten 1 dl olivolja (inkl oljan från oliverna)
Lättvispa äggen. Blanda mjöl och bakpulver i en stor skål. Tillsätt salt, timjan, prosciutto, mozarella och oliverna och blanda.
Rör i yoghurt, olja, ägg och 1 dl vatten. Öka vattenmängden om så behövs, och blanda allt väl till en jämn deg. Klicka smeten i 12 stora muffinsformar eller en oljad muffinsform, 130g /styck. Grädda i nedre delen av ugnen vid 200 grader i 35-45 minuter. Sänk ev. värmen till 150 grader efter halva gräddningstiden. Tips: Ersätt prosciutto med annan kallrökt skinka eller salami. Byt oliver mot soltorkade tomater. Receptet insänt av Kjersti Bylin Casteryd, Uppsala