Mjuk pepparkaka

Det här behöver du:

2 dl Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt
3 ägg
2,5 dl socker, 225 g

3 dl vetemjöl, 180 g

2 tsk vaniljsocker, 10 g

2 tsk bakpulver, 14 g

2 droppar bittermandelolja/5 droppar bittermandelarom
1 påse pepparkakskryddor (15g)

Så här gör du:

Vispa ägg, socker och bittermandelolja pösigt. Använd elvisp, högsta hasighet i minst fem minuter.
Sikta mjöl, vaniljsocker, pepparkakskryddor och bakpulver ihop.
Blanda växelvis ner mjölblandningen och yoghurt i äggsmeten.
Var noga att få en jämn och slät deg. Det går att använda elvisp på lägsta hastighet.

Häll i en smord och bröad kakform (ca 1½ liter).
Grädda kakan i 170 grader ca 50 min. Låt vila i fem minuter innan kakan tages ur formen.
Låt svalna före servering.