Rulltårta med äpplen och lingon
Det här behöver du:
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt
Botten:
4 ägg
1,5 dl socker
1 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 krm kanel, malen
Fyllning:
1 - 2 äpplen (250 g) rivna
2 dl vispgrädde
2 dl Lindahls yoghurt eller Delikatessyoghurt Vanilj
2 dl lingon
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 blad gelantin
Så här gör du:
Vispa ägg och socker till fast skum. Sikta mjöl, potatismjöl,
bakpulver och kanel. Rör ihop äggvispet med mjölblandningen. Bred
ut smeten på ett bakplåtspapper. Grädda i ugn vid 225 grader i 5 -
6 minuter.
Strö socker på ett nytt balplåtspapper och vänd tårtan på det nya
pappret. Dra försiktig bort det första pappret från tårtbotten.
Lägg tillbaka pappret och låt tårtan kallna under det.
Lägg gelantinet blött. Vispa grädden till hårt skum. Värm yoghurt i
mikron till kroppstemperatur (35-40 grader). Krama ur gelantinet
och smält den i mikron. Blanda yoghurt och gelantinet noga.
Tillsätt rivet äpple, lingon, florsocker och vaniljsocker. Blanda
varsamt med den vispade grädden. Bred fyllningen på tårtan. Lämna 2
cm på ena ändan utan fyllning. Rulla tårtan i bakplåtspapper.
Avsluta med sidan utan fyllning. Låt tårtan vila minst 4
timmar i kylen och fortsätt förvara den i kylen om så behövs.
Tips:
Använder du Delikatessyoghurt kan du utesluta flor- och
vaniljsocker i fyllningen.
Tillagningstid:
31-45 min
Svårighetsgrad:
Medel