16-30 min
Medel
700 g lax, skinn- och benfri
1 dl pesto
Dressing:
4 dl Turkisk eller Grekisk Yoghurt
2 citroner, saft och rivet skal
2 msk finklippt dill
1 st rödlök 1 msk kapris
Salt och peppar
Fintärna löken och blanda med alla övriga ingredienser. Låt vila i kylen i minst en timme eller övertäckt under natten. Dela laxen i fyra jämnstora bitar. Salta, peppra fisken, stryk pesto på och lägg fiskbitarna på en ugnsfast form. Förvärm ugnen till 200 grader.
Lax:
Baka laxen i ugnen i 10 - 20 minuter beroende på fiskens tjocklek. Baka inte för länge. Kärntemperaturen skall vara mellan 55 och 60 grader.