Färsk sparris med rökt lax och wasabicrème

Tillagningstid:

16-30 min

Svårighetsgrad:

Lätt

Det här behöver du:

4 port.

500-1000 g färsk vit sparris (bestäm själv hur mycket du vill äta)
4 stora skivor kallrökt lax

Wasabisås:
3 dl Turkisk yoghurt
15 g wasabi (1/3 tub)
100 g flytande honung (5 msk)
1 msk färsk riven ingefära

Så här gör du:

Skala sparrisen noga och skär bort den sista hårda biten.
Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 3-5 minuter. Låt kallna på hushållspapper.
Rör ihop alla ingredienser till wasabicrémen. Cremen blir rätt stark. Prova dig fram med mindre wasabi och ingefära om du vill ha mindre styrka.
Fördela sparrisen i 8 jämnstora portioner och linda dessa i skivorna av rökt lax.

Tips:
Byt ut lax mot kallrökt skinka som t.ex. prosciuttu, serano eller parmaskinka.