Gjord med Lindahls Turkisk eller Grekisk Yoghurt
4 portioner
700 g lax, skinn- och benfri
1 dl pesto
Dressing:
4 dl Turkisk/Grekisk Yoghurt
2 citroner, saft och rivet skal
2 msk finklippt dill
1 st rödlök
1 msk kapris
salt och peppar
Dressing:
Fintärna löken och blanda med alla övriga ingredienser. Låt vila i kylen i minst en timme eller övertäckt under natten.
Dela laxen i fyra jämnstora bitar. Salta, peppra fisken, stryk pesto på och lägg fiskbitarna på en ugnsfast form. Förvärm ugnen till 200 grader. Baka laxen i ugnen i 10 til 20 minuter beroende på fiskens tjocklek. Baka inte för länge. Kärntemperaturen skall vara mellan 55 och 60 grader.
