Yoghurtlax med fransk senap

Det här behöver du:

600 g laxfilé, skinn- och benfri

½ tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

1 purjolök, ca 300 g

2 äpplen, Granny Smith

12 cocktailtomater, 125 g

4 dl Turkisk eller Grekisk Yoghurt

4 tsk fransk senap, ljus Dijon

1 tsk torkad oregano

Så här gör du:

Skär laxen i 2 x 2 cm stora kuber, krydda med salt och peppar.

Ansa, tvätta och strimla purjolöken.

Kärna ur och tärna äpplena.

Dela tomaterna i halvor.

Lägg allt i en ugnsäker form, ca 30 x 40 cm.

Blanda yoghurt med senap och oregano.

Bred blandningen över alltihopa.

Grädda i ugnen vid 200 grader i 15 - 20 minuter.

Severa med dillkokt potatis och en fräsch sallad.

Receptet insänt av Rune Hammarberg, Västerås