+45 min
Avancerad
4 port.
Marinad:
2,5 cm ingefära, riven
1 burk krossade tomater
1 dl Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt
3 msk tomatpuré
½ - 1 dl färsk koriander eller bladpersilja, hackad
2 grön chili (spansk peppar) utan kärnor, finskuren
1/4 tsk gurkmeja
2 tsk garam masala
1 tsk mald spiskummin
800 g högrev av nöt eller liknande grytkött
3 msk olja
1 lök, tärnad
4 vitlöksklyftor, grovhackad
Svartpeppar, nymalen
Salt
Koriander till garnering
Raita:
2 tomater
1/3 gurka
2 dl Turkisk Yoghurt
1 kruka färsk mynta eller koriander
Peppar
Curry:
Rör ihop alla ingredienserna till marinaden.
Skär köttet i små tärningar och blanda med marinaden.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek lök och vitlök tills de få ljusbrun färg.
Lägg löken och köttblandningen i en gryta.
Koka upp och lägg lock på grytan.
Låt småputtra under svag värme i ca 60 minuter tills köttet är riktig mört.
Rör om några gånger.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Strö över grovskuren koriander strax före serveringen.
Halvera tomaterna, gröp ur och fintärna dem.
Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnorna och fintärna den.
Salta gurkan lätt.
Lägg tomater och gurka på ett durkslag och låt rinna av under en timme.
Hacka koriander.
Blanda allt och smaka av med salt och peppar
Servera Raita på sidan om.
Tips:
Låt gärna köttblandningen vila någon timme i kylen så att det tar smak av marinaden.
Servera nykokt ris till curryn.
Byt ut nötkött mot kyckling eller kryddig korv, men anpassa till kortare koktid.
Receptet insänt av Lin Holmquist, Örebro