4 portioner
750 gram grytbitar av vildsvin (eller nötkött)
2 msk rapsolja
1 lök, fintärnad
3 dl rödvin
2 dl vatten
3 msk soja
5 krossade enbär
2 tsk finhackad syltad ingefära
2 msk flytande honung
1 tsk torkad timjan eller ett par kvistar färsk timjan
½ köttbuljongtärning
2 dl Lindahls Turkisk/Grekiska Yoghurt
3 msk vetemjöl
Bryn köttet och löken med oljan i en stekpanna.
Lägg över i en gryta.
Tillsätt rödvin, vatten, soja, enbär, syltad ingefära, honung och timjan.
Koka upp och låt sjuda under lock på svag värme i ca en och en halv timme tills köttet är riktigt mör.
Vispa mjölet och yoghurten till en slät redning.
Rör blandningen i grytan.
Låt koka upp och sjuda under omrörning under 3 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Tips:
Byt ut vitsvinskött mot annat vilt-, nöt- eller fläskkött.
Anpassa koktiden efter köttets kvalité.
Receptet insänt av:
Andreas Eklöf, Hälleforsnäs