Sill med koriander och dill

Det här behöver du:

Gjord med Lindahls Grekisk Yoghurt eller Turkisk Yoghurt

4 - 6 portioner

400 g urvattnad sill

Lag:
1 dl ättika 12% (eller 0,5 dl ättikssprit)
2 dl socker
3 dl vatten
1 lagerblad
5 kryddpepparkorn
2 cm skalad morot i tunna skivor
3 cm purjolök i tunna skivor
1 liten rödlök i tunna skivor

Sås:
4 dl Turkisk eller Grekisk Yoghurt
4 tsk hela korianderfrön
1 citron (citronsaft och finrivet skal)
4 msk finhackad dill
Salt och vitpeppar

Så här gör du:

OBS! Receptet kräver förberedelser.

Inlagd sill:
Blanda alla ingredienserna till lagen och rör om tills sockret har smält.
Lägg sillen i lagen, se till att den är ordentligt täckt. Man kan lägga plastfolie och en tallrik ovanpå för att trycka ner fisken.
Täck över för att minska lukten och låt vila i kyl under minst 48 timmar.

Sås:
Stöt korianderfrön i en mortel. Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och nymald vitpeppar.
Ta upp sillen ur lagen och låt den rinna av. Skär sillen i ca 2 cm stora bitar. Blanda sill och sås och låt vila minst tolv timmar.

Servera gärna med dillkokt färskpotatis.