Sill på kockens vis

Det här behöver du:

Gjord med Lindahls Grekisk Yoghurt eller Turkisk Yoghurt

4 - 6 port.

400 g urvattnad sill

Lag:
1 dl ättika 12% (eller 0,5 dl ättikssprit)

2 dl socker
3 dl vatten
1 lagerblad
5 kryddpepparkorn
2 cm skalad morot i tunna skivor
3 cm purjolök i tunna skivor
1 liten rödlök i tunna skivor

Creme:
100 g majonnäs
300 g Lindahls Turkisk/Grekisk Yoghurt
1/2 dl gurkspad
1 syrligt äpple (t. ex. Granny Smith)
1 gullök
50 g smörgåsgurka

Så här gör du:

OBS! Receptet kräver förberedelser.

Blanda alla ingredienserna till lagen och rör om till sockret har smält.
Lägg sillen i lagen, se till att den är ordentlig täckt. Man kan lägga plastfolie och en tallrik ovanpå för att trycka ner fisken.
Täck över för att minska lukten och låt vila i kyl under minst 48 timmar.

Rör ihop Lindahls Yoghurt med majonnäs och gurkspad.
Ta upp sillen ur lagen och låt rinna av. Skär sillen i c:a 2 cm breda bitar.
Skala och kärna ur äpplet, dela det i 8 klyftor och skär klyftorna i skivor. Dela gurkskivorna i 4 delar så de blir lika äppelskivorna.

Skala löken och skär den på motsvarande sätt som äpplet.
Lägg alla ingredienser i en skål och blanda försiktigt. Smaka av. Låt sillen vila ytterligare ett dygn i kylen.