Gjord med Lindahls Grekisk eller Turkisk Yoghurt
4 - 6 portioner
400 g urvattnad sill
Lag:
1 dl ättika 12% ( eller 0,5 dl ättikssprit )
2 dl socker
3 dl vatten
1 lagerblad
5 kryddpepparkorn
2 cm skalad morot i tunna skivor
3 cm purjolök i tunna skivor
1 liten rödlök i tunna skivor
Sås:
2 msk majonnäs
400 g Lindahls yoghurt
1 spansk chile, kärnfri,
1 knippe salladslök
1 dl sikrom eller ishavsrom
Inlagd sill:
Blanda alla ingredienserna till lagen och rör om till sockret har smält.
Lägg sillen i lagen, se till att den är ordentlig täckt. Man kan lägga mat film och en tallrik ovanpå för att trycka ner fisken.
Täck över för att minska lukten och låt vila i kyl under minst 48 timmar.
Såsen:
Finhacka chilen och fintärna salladslöken.
Ta upp sillen ur lagen och låt rinna av. Skär sillen i centimetertjocka bitar.
Rör ihop alla ingredienser till såsen. Blanda försiktigsåsen med sillen. Kolla smaken. Låt sillen vila ytterligare ett dygn i kylen.
