Flammenkuchen från Alsace
Det här behöver du:
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt
Botten:
400 g vetesikt
30 g rågsikt
2 msk olivolja
1 tsk havssalt
1 tsk äppelcidervinäger
5 g jäst
2,5 dl kallt vatten
Fyllning:
2,5 dl Turkisk eller Grekisk Yoghurt
1 dl filmjölk
1 msk maizena
Salt, peppar
150 g gul lök, finstrimlad
200 g rimmad eller rökt sidfläsk
50 g riven ost
Så här gör du:
Blanda och knåda degen till botten och ställ att jäsa på varm
plats under lättfuktat bakduk i ca 1 timme.
Rör ut maizena i filmjölk och blanda med yoghurt. Smaka av med
salt, peppar och ev. lite cayenne.
Dela degen i 4 lika stora bitar, kavla dem tunnt och bestryk dem
med yoghurtblandningen. Strö över fläsk, lök och överst riven
ost.
Grädda i ugn (pizzaläge) vid 225 grader i ca 10 minuter tills
kakorna börjar få färg.
Serveras med en fräsch sallad och fransk dressing.
Tillagningstid:
+45 min
Svårighetsgrad:
Medel