Hachipuri

Det här behöver du:

Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt

250 g Turkisk eller Grekisk Yoghurt
1½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
1 ägg till pensling
50 g smör
350 g vetemjöl

Fyllning:
200 g fetaost
100 g riven ost (Edamer 23 %)
1 ägg

Så här gör du:

Sikta ner mjöl, bakpulver och bikarbonat i en stor skål.
Lägg i smör och fördela den med fingrarna tills blandningen fått en smulig konsistens.
Tillsätt yoghurt till mjölblandningen och rör om tills alla ingredienserna är väl blandade.
Fördela degen i två delar.
Blanda riven ost, fetaost och ägg i en skål.
Kavla ut delarna på lätt mjölat bakbord till en "rund" platta, 23 cm i diameter.

Lägg fyllningen i mitten, så att du har ungefär 4 cm kvar till kanterna.

Vecka kanterna så att mitten med fyllning är öppen.
Pensla med ägg och häll resten i mitten.
Sätt pajen i den 200 grader varma ugnen och grädda i ca 20 min.
Servera gärna med grekisk sallad och Tzatziki.