Gjord med Lindahls Turkisk eller Grekisk Yoghurt
4-8 port. (beroende på vad som serveras till)
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
50 gr smör
1 dl Turkisk/Grekisk Yoghurt
1 msk kallt vatten
Fyllning:
2½ dl yoghurt
250 gr frusen el. förvälld spenat, hackad
3 ägg
1 nypa socker
½ krm riven muskot
½ tsk salt
1 dl grovriven parmesan
1 dl pinjenötter
Blanda samman pajdegen och låt den vila en stund.
Tryck ut degen i pajform 22-24 cm i diameter.
Nagga och förgrädda ca 10 min i 225 grader med ”stödjande folieremsa”.
Blanda ihop fyllningen och häll den i pajskalet.
Strö över pinjenötter.
Grädda ca 20 min i 200 grader, eller tills pajen är klar. Den ska vara lite krämig.
Om nötterna börjar mörkna under gräddningen – lägg över folie.
Serveringstips: Med en fräsch sommarsallad.
