Crostini med ägg och sparris

Det här behöver du:

Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt

4 port.

8 baguetteskivor
1 msk olivolja
4 kokta ägg


Sparrissallad:
200 g grön sparris
1 vitlöksklyfta
1 dl Lindahls yoghurt
Salt och nymald svartpeppar

Så här gör du:

Pensla brödskivorna med olivolja, salta och peppra. Rosta dem gyllenbruna i ugnen med 250 graders grillvärme.
Halvera vitlöken. Använd ena halvan av vitlöken till att gnida in varje brödskiva med snittytan av vitlöken.

Skär bort nedersta delen av sparrisen. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 2 - 3 minuter tills den är nätt och jämn mjuk.

Häll av och kyl sparrisen snabbt i iskallt vatten. Skär av knopparna och spar dem till dekoration. Skiva sparrisen tunnt.

Finhacka ½ vitlöksklyfta. Blanda sparris, yoghurt och vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Skiva äggen och fördela dem på alla crostiniskivor. Toppa skivorna med sparrissallad och garnera med sparrisknopp.

Serveringstips:
Passar som förrätt, mellanmål eller vickning.