Höstlig vegetarisk Lasagne

Tillagningstid:

+45 min

Svårighetsgrad:

Medel

Det här behöver du:

4 portioner

6 färska lasagneplattor,250 g

400 gKrossade tomater

1 msk Tomatpuré

4 msk olivolja

3 rödbetor,250 g

2 morötter,200 g

oregano

salt & peppar

1 paket fetaost,150 g, smulad

450 gLindahls Cottage Cheese

250 gfryst bladspenat, tinas

1 msk paprikapulver, mild

1 msk spiskummin

½ msk chilipeppar

1 vitlöksklyfta, finskuren

1 dlRiven ost,50 g

Skala och riv morötterna och rödbetorna.

Värm 2 msk olja i en stor panna och fräs tomatpurén
och oreganon i oljan.

Häll i de krossade tomaterna och låt puttra i några
minuter.

Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.

Värm resten av olivolja i en panna tillsammans med
paprikapulvern, spiskummin, chilipepparn och vitlöken.

Stäng av värmen och rör i cottage cheese så att det
blir en krämig sås.

Varva lasagneplattona, rödbetsröran och spenatsåsen.

Avsluta med spenatsåsen och fetaosten.

Strö över den rivna osten.

Grädda i ugnen vid 200 grader 30 – 45 minuter.

Tips:

Anpassa styrkan efter egen smak med stark
paprikapulver eller chili.

Laga en stor sats och frys in resten för senare
måltid.

Receptet insänt av

Marika Ström, Halmstad