Squashbiffar med röd curry och yoghurtsås
Det här behöver du:
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt
4 port.
300 g squash, grovriven
125 g morot, grovriven
200g kokt potatis, grovriven
1 liten lök, fintärnad
2 tsk röd currypasta eller 1 tsk tandoori
2 msk potatismjöl
Matolja till stekning
1 + 1 tsk salt
Yoghurtsås:
2 dl Grekisk eller Turkisk Yoghurt
1 st piri piri, utan kärnor, finhackad
1 msk färsk ingefära, finriven
1 lime, saft och rivet skal
1 krm salt
Så här gör du:
Blanda squashen med salt och låt stå i ca 20 minuter i ett
durkslag.
Krama ur så mycket vatten som möjligt. Tillsätt övriga
ingredienser och blanda väl. Smaksätt med salt och röd curry efter
egen smak. Forma till små biffar.
Sätt ugnen på 200 grader. Stek biffarna i en stekpanna med lite
olja vid medelvärme i ca 3 minuter på varje sida. Flytta biffarna
till ett ugnsäkert fat och efterstek dem i ugnen i ca 10
minuter.
Blanda alla ingredienser till såsen och servera den kall till
biffarna.
Tillagningstid:
31-45 min
Svårighetsgrad:
Lätt