31-45 min
Medel
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt 4 port. 400 g ansad brysselkål 1 l lättsaltat vatten 2 dl Lindahls Rysk Yoghurt 5 dl kycklingbulong 2 dl kålspspad 30 g smör (1 msk) 30 g mjöl (2 msk)
1 äggula
Koka upp vattnet och koka brysselkålen tills kålen känns mjuk. Ta upp kålen, låt svalna något och dela den i halvor. Smält smöret i en gryta, rör i mjölet och låt fräsa en kort stund utan att mjölet tar färg.
Tillsätt buljongen och 2 dl spad efter kålkoket under omrörning.
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i tio minuter. Rör om då och då. Rör ihop yoghurt med äggulan och vispa blandningen i soppan
Smaka av med salt och peppar och tillsätt brysselkålen
Hetta upp igen till 90 grader, soppan bör inte kokas mera..
Häll i soppterrin eller i djupa tallrikar och garnera med persilja. Tips: Förvärm buljong och spadet, så minskar risken för vidbränning.
Du kan använda även Lindahls Turkisk Yoghurt istället för rysk.