Kycklingsoppa med curry

Det här behöver du:

 4 port.

1 gul lök, fintärnad

1 vitlöksklyfta, pressad

3 tsk currypulver

400 g kycklingbröst, tärnad

200 g färska champinjoner, skivade

10 + 2 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

3 msk maizena

1 dl Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt

2 msk olja

Så här gör du:

Värm upp oljan i en stekpanna. Lägg löken i stekpannan och fräs en kort stund.

Tillsätt kycklingköttet, vitlök, champinjoner och curry.

Fortsätt fräsa tills köttet är vitt.

Fräs i omgångar, beroende på pannans storlek.

Flytta allt till en gryta, tillsätt 10 dl vatten och buljongtärning.

Låt koka upp och sjuda i 10 minuter.

Vispa yoghurt, maizena och 2 dl vatten ihop till en slät smet.

Rör smeten i soppan och hetta upp igen till kokpunkten. Soppan behöver inte kokas mera.

Smaka av med salt.

Tips:
Servera ljummen baguette och prästost till.

Föredrar du en starkare soppa, kryddar du med Tabasco eller Sambal Oelek.

Receptet insänt av Birgitta Österberg, Linköping