Potatissoppa med vitlök

Det här behöver du:

Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt

4 port.

2 dl Lindahls yoghurt
500 g potatis
2 st gula lökar
1 msk olivolja
6 vitlöksklyftor
1 l kyckling- eller hönsbuljong
4 skivor fransk bröd utan skorpa
½ knippe gräslök
Rosmarin efter smak
Salt och peppar

Så här gör du:

Skala potatisen, vitlök och lök och skär dem i tärningar.
Stek lök och vitlök sakta med olivoljan under 5 minuter i en stor djup stekpanna eller gryta.
Tillsätt potatisen, rosmarin och buljongen och låt allt koka upp och puttra i ca 20 minuter, tills allt är mycket mjukt.
Lägg i brödet i soppan och låt dra i 3 minuter. Mixa allt, tillsätt yoghurt och smaka av med salt och peppar.
Värm soppan till 90 grader, garnera med nyklippt gräslök och servera omgående.


Serveringstips:

Servera med ett gott bröd.