Gjord med Lindahls turkisk yoghurt
4 port
5 dl Lindahls turkiska yoghurt
1 ägg
1 tsk salt
¾ tsk nymalen svartpeppar
30 gr smör
1 finhackad gul lök
2 tsk torkad och söndersmulad mynta
2 tjocka brödskivor skurna i tärningar
olja för stekning av brödskivorna
Blanda vid svag värme. Salta och peppra.
Smält smöret i en kastrull, lägg i den hackade löken och fräs på svag värme tills löken är mjuk. Fyll på 4 dl Lindahls yoghurt och 5 dl vatten, låt koka upp och sjuda några minuter. Dra soppan från spisen.
Rör ut ägget med resten av yoghurten och myntan. Vispa smeten i soppan.
Värm lite olja i en stekpanna. När oljan är mycket het, lägg i brödtärningarna och fräs dem tills de är gyllenbruna.
Häll soppan i portionsskålar och lägg i brödtärningarna omedelbar före serveringen.
