Gjord med Lindahls Turkisk eller Grekisk Yoghurt
4 - 8 port.
3 dl Lindahls yoghurt
1 vitlöksklyftor
500 g potatis, skalad, tärnad
1 lök, fintärnad
2 msk smör
2 knippor vattenkrase, storbladig
1 lit grönsaksbuljong
salt och peppar
Bruschetta
1 vitlökklyfta
0,5 dl olivolja
12 - 16 ciabattabröd i små skivor
Smält smöret i en stor kastrull och fräs löken utan att den få färg. Tillsätt potatisen, hälften av vattenkrassen och buljongen. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.Tillsätt resten av vattenkrassen, Lindahls Yoghurt och pressa i vitlöken. Mixa soppan med stavmixer eller i en matberedare.
Smaka av soppan med salt och peppar. Värm upp igen vid behov, men låt inte koka mera. Servera med Vitlöksbruschetta.
Bruschetta:
Sätt ugnen på 200 gader. Pressa vitlöken och blanda den med olivoljan.
Pensla brödskivorna med vitlöksoljan och strö över lite salt och peppar.
Sätt i ugnen 5 - 7 minuter tills brödet är gyllenbrun
